سبزیجات یو ډول نبات یا فنګس ته اشاره کوي چې پخلی کیدی شي او د خواړو په توګه کارول کیدی شي. تازه سبزیجات بډایه غذايي مواد لري او کولی شي د انسان بدن ته غذايي مواد چمتو کړي لکه فایبر، ویټامینونه (لکه ویټامین سي، ویټامین B2، او نور)، او منرالونه (لکه s.